Bursa'nın Yenişehir ilçesinde üretilen siyez ekmeği, yoğun ilgi görüyor. Osmanlı döneminde padişahların da tükettiği bu özel ekmek, özellikle şeker hastaları için faydalı olduğu biliniyor. Yenişehir Belediyesi'nin iştiraki olan Yesaş Ekmek Fabrikası, bu talebi karşılamakta zorlanıyor.

Siyez Ekmeğinin Faydaları Neler?

Yesaş Ekmek Fabrikası Genel Müdürü Koray Aydın, siyez ekmeğinin faydalarını şu sözlerle anlatıyor: "Osmanlı padişahlarının ektirdiği siyez karabuğdaydan yapılan ekmeğin birçok şifası bulunuyor. Bu ekmek diyet yapanlara iyi geliyor. Onların favori ekmeği aynı zamanda şeker hastalarına iyi gelirken vücuda çok az zararı var."

• Şeker hastaları için ideal
• Diyet yapanlara yardımcı
• Besleyici ve sağlıklı
• Glisemik indeksi düşük

"Siparişlere Yetişemiyoruz"

Koray Aydın, Yenişehir'de ilk kez siyez ekmeği ürettiklerini belirterek, "Yenişehir'de ilk kez ürettik. Siparişlere yetişemiyoruz" diyor. Bu durum, siyez ekmeğinin ne kadar çok sevildiğini ve tercih edildiğini gösteriyor.

Siyez Buğdayı ve Tarihi

Siyez buğdayı, genetik yapısı değişmemiş, atalık bir buğday türüdür. Besin değeri oldukça yüksek olan siyez buğdayı, özellikle lif, protein ve mineral açısından zengindir. Ayrıca, glisemik indeksi düşük olduğu için kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olur. Tarihi çok eskilere dayanan siyez buğdayı, Mezopotamya topraklarında ilk kez yetiştirilmiştir. Osmanlı döneminde de özellikle padişah sofralarında yerini almıştır. Bursa'nın Yenişehir ilçesi, verimli toprakları sayesinde siyez buğdayı yetiştiriciliği için oldukça uygun bir bölgedir.

Siyez ekmeğinin Bursa'da yeniden popülerleşmesi, hem sağlıklı beslenme trendine uygun olması hem de tarihi ve kültürel değerleri yaşatması açısından önemlidir. Yesaş Ekmek Fabrikası'nın bu girişimi, yerel üretimi desteklemenin yanı sıra, sağlıklı ve doğal ürünlere olan talebi de karşılamaktadır. Siyez ekmeğine olan yoğun ilgi, bu tür ürünlerin gelecekte daha da yaygınlaşacağını göstermektedir.