Malatya'nın Battalgazi ilçesinde safran üretimi yapan 51 yaşındaki Muzaffer Akçin, safranın gramının 600 TL'ye satıldığını ve taleplere yetişmekte zorlandıklarını belirtti. 2017 yılında emekli olduktan sonra safran üretimine başlayan Akçin, 3 dönümlük arazide deneme ekimi yaparak başarılı sonuçlar elde etti. Şimdi ise üretimini büyütme kararı almış durumda. Peki, bu değerli baharatın bu kadar rağbet görmesinin sebebi ne?

Safran Üretimi ve Fiyatları

Üretimde dokuzuncu yılını geride bırakan Muzaffer Akçin, safranın gramını 600 TL'ye, safran soğanının kilosunu ise boyutuna göre 1700 TL ile 2500 TL arasında satışa sunduklarını ifade etti. Bu yıl 1 ton 500 kilo safran soğanı hasadı yaptıklarını belirten Akçin, bunun 300 kilosunu yeni ekim için ayırıp kalanını satışa sunduklarını dile getirdi.

Yoğun taleplere yetişemediklerini vurgulayan Akçin, "Türkiye'nin dört bir yanına soğan gönderiyoruz. Asıl hedefimiz ise Malatya'da su istemeyen bu ürünü yaygınlaştırmak ve kayısının yanında ikinci bir ürün haline getirmek" dedi. Safran, tıbbi ve aromatik bir bitki olarak ilaç, kozmetik ve gıda takviyesi sektörlerinde yoğun şekilde kullanılıyor. Özellikle İstanbul'da yerli safrana büyük ilgi olduğunu ve bazı işletmelerin İran safranı satışını bırakarak tamamen yerli ürüne yöneldiğini söyledi.

Safranın Kullanım Alanları ve Değeri

Safranın çay, yoğurt, bal ve zeytinyağı ile tüketilebildiğini belirten Akçin, "Bir gram safran için 150-180 çiçek gerekiyor. Buna rağmen bir ailenin bir yıllık safran tüketimi 12 gramı geçmez" ifadelerini kullandı. Bu durum, safranın neden bu kadar değerli olduğunu açıkça gösteriyor.

• Çay
• Yoğurt
• Bal
• Zeytinyağı

85 Tonluk Talep Reddedildi

Taleplere yetişemediklerini ifade eden Akçin, Güney Afrika'dan bir üreticinin 85 tonluk safran soğanı talebi ile kendilerine ulaştığını kaydederek yeterli üretim yapamadıkları için talebi karşılayamadıklarını perakende satışlarda safranı gram olarak sunmayı tercih ettiklerini toptan satışlarda ise uzun yıllardır çalıştıkları müşterilere ürün tedarik ettiklerini söyledi.

Malatya'da safran üretimi yapan Muzaffer Akçin'in başarısı, yerli üretimin önemini bir kez daha gözler önüne seriyor. Yüksek fiyatı ve yoğun talebiyle dikkat çeken safran, Türkiye'nin dört bir yanına gönderiliyor. Akçin'in hedefi, Malatya'da su istemeyen bu ürünü yaygınlaştırarak kayısının yanında ikinci bir ürün haline getirmek. Eğer bu hedef gerçekleşirse, Malatya ekonomisi için önemli bir katkı sağlanabilir.