Manisa'nın Sarıgöl ilçesine bağlı Emcelli Mahallesi'nde üretilen meşhur Emcelli biberi, bu yıl fiyatıyla adından söz ettiriyor. Kilosu 250 TL'den alıcı bulan bu özel biber, hem lezzeti hem de yetiştirilme yöntemleriyle dikkat çekiyor. Peki, bu biberi bu kadar özel kılan ne?

Emcelli Biberi'nin Sırrı: Ata Tohumu ve Geleneksel Üretim

Emcelli biberi, 150 yılı aşkın süredir aynı yöntemlerle, ata tohumu kullanılarak yetiştiriliyor. Üretici Nurullah Akbay, biberlerinin Ege Bölgesi'nde büyük ilgi gördüğünü belirtiyor. Akbay, "Biberlerimiz koyu yeşil renktedir. Acıdır ancak sadece damağı yakar, mideye zarar vermez. Etli ve gevrek yapısıyla özellikle Ege Bölgesi'nde çok tercih ediliyor. Tatlı türü de aynı şekilde gevrek ve lezzetlidir" diyor.

Akbay'ın 600 metrekarelik serasında yetiştirdiği 1800 adet Emcelli biberi, hem acı hem de tatlı çeşitleriyle pazarda yerini alıyor. Bu biberlerin en önemli özelliği, ata tohumundan elde edilmesi ve tamamen doğal yöntemlerle yetiştirilmesi.

Emcelli Biberi Nasıl Kullanılır?

Emcelli biberi, mutfaklarda çok yönlü bir kullanıma sahip. İşte bazı kullanım alanları:

• Salatalarda
• Kızartmalarda
• Yemeklerde
• Közlenerek pide yanında
• Mezelerde

Ayrıca, Emcelli biberi kurutularak kışlık olarak da değerlendirilebiliyor. Üretici Nurullah Akbay, biber üretiminin yanı sıra ata tohumundan tüplü ve tüpsüz biber fidesi de yetiştiriyor ve isteyen çiftçilere ücret karşılığı fide satışı yapıyor.

Fiyatı Neden Bu Kadar Yüksek?

Emcelli biberinin fiyatının yüksek olmasının birkaç nedeni var:

• Ata Tohumu: Ata tohumu kullanılması, verimi düşürebilir ancak lezzet ve kaliteyi artırır.
• Geleneksel Üretim: Geleneksel yöntemlerle üretim, daha fazla emek ve zaman gerektirir.
• Coğrafi İşaret: Emcelli biberi, coğrafi işaretli bir ürün olduğu için kalitesi tescillenmiştir.
• Yoğun Talep: Özellikle Ege Bölgesi'nde yoğun talep görmesi, fiyatları yukarı çekiyor.

Bu faktörlerin bir araya gelmesi, Emcelli biberinin fiyatını diğer biber türlerine göre daha yüksek bir seviyede tutuyor.

Emcelli Biberi Ege Mutfaklarının Vazgeçilmezi Mi Olacak?

Emcelli biberinin yüksek fiyatına rağmen gördüğü ilgi, bu biberin Ege mutfaklarında önemli bir yere sahip olduğunu gösteriyor. Ata tohumuyla yetiştirilen, doğal ve lezzetli bu biberin, önümüzdeki yıllarda da adından sıkça söz ettireceği ve mutfaklardaki yerini koruyacağı tahmin ediliyor. Tüketicilerin bu özel bibere olan ilgisi, geleneksel tarım yöntemlerinin ve yerel ürünlerin değerini bir kez daha ortaya koyuyor.